Prensip la ak itilizasyon mèt sik
Gen kèk brasri atizanal ki vin mande enfòmasyon sou fason yo sèvi ak mèt Brix la, e menm kèk brasri atizanal ki te deja fè brasri komèsyal yo gen ti konesans sou mezire Brix. Mezi egzat kontni sik la se yon referans done enpòtan pou kontwòl egzak ki vin apre chak ne nan pwosesis enplikasyonJwi a. Nan kontni jodi a, nou pral prezante enstriman yo ak pwosesis pou mezire kontni sik.
enstriman mezi
Enstriman komen pou mezire kontni sik yo enkli kontè sik, idromètr, refraktomèt ki kenbe men yo, elatriye.
Si nou vle konprann epi sèvi ak enstriman sa yo, nou bezwen konprann relasyon ki genyen ant kontni sik ak konsantrasyon wort.
Wort gen yon anpil nan sik, pwoteyin ak divès kalite vitamin, men sik kont pou majorite nan wort, kidonk konsantrasyon nan wort se apeprè egal a kontni an sik nan wort. Sa a se tou konsantrasyon wo orijinal la ke mwen souvan refere yo kòm kontni an sik nan wo orijinal la.
Prensip Hydrometer / Brix Meter
Prensip idromètr la se menm jan ak glukomètr, ki mezire gravite espesifik yon solisyon espesifik pa wotè k ap flote li nan solisyon an, men inite glukomèt ak idromètr yo diferan.
Fòmil estimasyon inite a: [(Gravite espesifik-1)*1000]/4=Brix
Pou egzanp, gravite espesifik wot la se 1.040. Dapre fòmil konvèsyon an, kontni sik la se sou 10p. Dansite relatif la mezire, ki se dansite solisyon an parapò ak dlo. Gravite espesifik dlo a se 1.000. Lekti a refere a tanperati estanda (20 degre Sèlsiyis). Dansite depann sou tanperati, kidonk lekti idromètr yo ta dwe korije a gravite espesifik nan tanperati estanda.
Sèvi ak Hydrometer / Brix Meter
Depi itilizasyon de la sanble anpil, nou pran mèt Brix la kòm yon egzanp. Dapre prensip la nan mèt kontni an sik, nou konnen ke lekti a nan mèt kontni an sik bezwen yo dwe mezire nan tanperati estanda a, pou nou ka itilize mèt la kontni sik ak tanperati tache, pou ke si li pa nan 20 degre. , tanperati a ka dirèkteman konpanse.
Brix mèt ak mezi tanperati se yon mèt flote, ki fèt dapre prensip mèt dansite likid. Plis pi ba dansite relatif likid la, pi fon koule densitomètr la. Yon echèl pousantaj mas grave sou tij mens mèt Brix la.
(1) Netwayaj Brix Meter la Brix Meter la ta dwe netwaye ak wort la yo dwe teste, epi yo pa ka lave ak dlo oswa lòt likid pou evite chanjman nan konsantrasyon nan wort la epi jwenn rezilta mezi egzat otank posib. Nan menm fason an, yo nan lòd yo fè tanperati a nan wort la nan silenn nan mezire respire melanje, baton an vibran espiral yo ta dwe tou dwe lave ak wort la yo dwe mezire.
(2) Refwadisman plan Pran yon ti kantite plan epi mete l nan yon silenn metal. Gen yon jakèt refwadisman metal deyò silenn metal la, ki ka refwadi wort la apeprè 20 degre, paske mèt sik la kalibre nan 20 degre. Natirèlman, pandan refwadisman, li nesesè pa sèlman asire ke wort la pa ka dilye, men tou, pou fè pou evite ogmantasyon nan konsantrasyon ki te koze pa evaporasyon dlo nan wort la.
(3) Lekti Brix Meter la Ak anpil atansyon kenbe fen anwo mèt Brix la, dousman mete l sou echèl valè estime a, rete tann pou yon ti tan, apre mèt Brix la estab, li tib la mens nan echèl konvèks la kote wot la ak mèt Brix yo nan valè ekspozisyon kontak.
Lè sa a, tcheke valè koreksyon ki koresponn ak echèl tanperati a nan mwatye ki pi ba nan mèt sik la. Si tanperati a nan plant la mezire pi wo pase 20 degre, ajoute valè koreksyon an nan valè ki parèt nan mèt sik la; lè li pi ba pase 20 degre, valè ki parèt nan mèt sik la dwe soustraksyon valè koreksyon an. Si yon sèten lekti mèt presizyon se 11.6 degre P, ak valè koreksyon an anba 20 degre se 0.2 degre P, Lè sa a, konsantrasyon wort la se 11.6-0.2=11.4 degre P, se sa ki, nan 20 degre, 100kg nan plan an gen 11.4kg Leachables.
