Metòd aplikasyon mèt pH la nan tès pwodwi letye
Ki jan yo netwaye pwodwi letye apre mezi asidite, ak ki jan yo netwaye yo pou pwoteyin jeneral ak sitiyasyon segondè pwoteyin. Degre kontaminasyon elektwòd la varye lè w mezire diferan medya oswa k ap travay nan diferan anviwònman, kidonk metòd netwayaj la pral analize ka pa ka. Gen plizyè kalite metòd netwayaj pou mèt pH. Atansyon yo dwe peye pandan pwosesis la, kòm elektwòd pH vè yo jeneralman itilize pou mezire sibstans sa yo. Netwaye sediman ki rete sou elektwòd la:
1, Lè w mezire pwoteyin nan pwodwi letye jeneral:
Tranpe nan yon solisyon asid idroklorik nan pwoteaz gastric (konsantrasyon HCl nan 0.1mol/L) pou 15 minit, oswa tranpe nan yon solisyon ipoklorit sodyòm 10% pou 5 minit. Apre sa, netwaye ak dlo pi epi tranpe nan yon solisyon 3.3mol/L KCl elektwòd tranpe pou 12 èdtan pou kenbe yon potansyèl elektwòd balanse. Sa a ka retabli aktivite orijinal li. Si ou pa, sa depann de si elektwòd la bezwen ranplase;
2, Lè w mezire gwo pwoteyin ak pwodwi letye ki gen anpil grès:
Tranpe elektwòd la nan savon pou lave dishwasher epi kenbe pou 1 èdtan. Retire elektwòd la epi rense l byen, apresa tranpe l nan solisyon pwoteaz gastric pou 4 èdtan. Metòd preparasyon solisyon pwoteaz gastric: Melanje 5% proteaz gastric nan 0.5mol/L solisyon asid idroklorik nan yon rapò 1:1 * Apre sa, retire elektwòd la, netwaye li ak dlo distile, epi tranpe li nan yon 3mol. / L (plis presizyon, 3.3mol) KCL solisyon pou itilize pita. Elektwòd la ta dwe ranpli tou ak yon solisyon 3mol/L KCL pou evite cheche
Pwodwi letye yo gen karakteristik pwoteyin segondè ak kontni grès ki wo, sa ki ka fasilman lakòz bloke kapilè boul vè elektwòd. Yon elektwòd nan itilizasyon nòmal ka fè eksperyans repons dousman ak lekti enstab apre apeprè twa mwa; Nan lòd pou konsève pou depans itilizasyon ak asiyen resous rezonab.
Paske se mèt asidite lajman ki itilize nan endistri a letye. Espesyalman nan tès la nan pwodwi semi-fini ak fini, li jwe yon wòl trè enpòtan, ak valè a pH nan kalite sa a reflete bon jan kalite a nan sibstans la teste. Si valè pH la pa ka mezire avèk presizyon nan yon fason apwopriye pou referans pwodiksyon, li pral gen yon enpak ki pa ka mezire sou pwodiksyon an.
