pH vyann ki gate (tanpri itilize nou anDigital Pénétration FOOD PH Meter
mèt pH manje)
Si vyann lan pa estoke byen, bakteri yo miltipliye rapidman anba bon tanperati, imidite, pH ak lòt kondisyon apwopriye epi gaye byen fon ant misk yo. Tisi nan misk piti piti dekonpoze, grès vin rans, ak koripsyon molekil tankou amonyak, sulfid idwojèn, etanthiol, asid butirik yo pwodui, ak odè yo emèt. Nan pwen sa a vyann lan gate. Valè pH li pi wo pase 6.7.
