Mikwoskopi se fason ki pi fasil pou teste bon jan kalite manje
Kalite vle di ki jan yon bagay bon. Manje [aditif farin pwason mayi ak soya] yo ta dwe refere yo kòm matyè premyè ak bon valè nitrisyonèl ki baze sou tou de konpozisyon chimik ak itilizasyon nitrisyonèl. Adiltè, oswa melanje engredyan manje [mayi ak soya farin ak aditif farin pwason] ak lòt materyèl ki gen valè nitrisyonèl ki ba oswa ki pa gen valè, pwodui manje ki pa bon kalite [farin mayi ak soya ak aditif farin pwason]. Engredyan ki ba-bon jan kalite yo ka sa yo ki kenbe yon konpozisyon chimik estanda men ki gen faktè tankou inibitè kwasans oswa sibstans toksik ki anpeche bèt yo itilize manje a. Se poutèt sa, bon jan kalite manje [aditif farin pwason mayi ak soya] ka teste pa metòd sa yo.
Analiz chimik
Detekte konpozisyon chimik matyè premyè yo, anjeneral ki gen ladan imidite, pwoteyin, ekstrè etè (lwil oliv), fib brit, sann, kalsyòm ak fosfò, epi evalye kalite li yo lè w konpare ak estanda. Asid amine ak konpozisyon asid gra yo ka teste pou plis enfòmasyon. Analiz la montre kontni an eleman nitritif vre nan matyè premyè analize ak done yo ka itilize dirèkteman nan fòmilasyon manje. Metòd sa a mande laboratwa ki byen ekipe ak analis chimik oswa anplwaye ki byen antrene. Anplis de sa, pri total pou analize chak echantiyon se byen chè. Se poutèt sa, aplikasyon an nan metòd sa a se sitou limite a pwodiksyon komèsyal nan moulen manje. Pwoteyin, eleman nitritif ki pi enpòtan nan melanj manje a, detèmine pa metòd Kjeldahl la epi li eksprime kòm pwoteyin brit (N 6.25). Rezilta yo jwenn pa revele si sous nitwojèn an soti nan pwoteyin nan matyè premyè a. oswa pwoteyin ki nan adiltè a oswa nitwojèn ki pa pwoteyin ki enkòpore nan echantiyon an. Anplis de sa, metòd analiz sa a pa bay okenn enfòmasyon oswa pa bay okenn endikasyon sou itilizasyon eleman nitritif yo nan matyè premyè. Yo nan lòd yo fè metòd sa a yo dwe * aplikasyon an pi bon, lòt metòd tès bon jan kalite manje ka itilize analize done yo analiz chimik kòmsadwa.
Mikwoskopi manje
Objektif prensipal mikroskopi manje se idantifye ak evalye engredyan manje ak adiltè, swa endividyèlman oswa nan yon melanj, pa karakteristik ekstèn yo (]stereomicroscopy) oswa pa karakteristik selilè yo (mikwoskòp konpoze). Idantifikasyon kantite manje pa metòd mikwoskopik posib si manje yo separe ak adiltè oswa kontaminan epi si pwopòsyon yo mezire. An rezime, engredyan manje ki pa gen adiltè oswa kontaminan yo pral gen yon konpozisyon chimik ki trè pre estanda oswa mwayèn rekòmande oswa rapòte pou rejyon an. Mikwoskopi manje di pite manje a epi, ak kèk eksperyans, pèmèt idantifikasyon satisfezan nan bon jan kalite a. Konpare ak analiz chimik, metòd sa a mande anpil mwens pa sèlman an tèm de ekipman, men tou an tèm de pri pou chak echantiyon analize. Li ka itilize tou de pa prosesè manje komèsyal ak pa kiltivatè ki pwodui pwòp manje yo.
