Metòd netwayaj apre yo fin mezire pwodwi letye ak yon mèt pH
Gen plizyè kalite metòd netwayaj pou mèt asidite / pH. Lè w ap mezire diferan medya oswa w ap travay nan diferan anviwònman, kontaminasyon pH-mèt / pH-mèt elektwòd varye, kidonk metòd netwayaj la pral analize ka pa ka. Atik sa a eksplike kijan pou netwaye pwodwi letye apre yo fin mezire asidite yo lè l sèvi avèk yon mèt pH, ak kijan pou netwaye yo pou sitiyasyon pwoteyin jeneral ak gwo pwoteyin. Asire ou ke ou peye atansyon pandan pwosesis la, kòm elektwòd vè pH / pH mèt yo jeneralman itilize pou mezire sibstans sa yo. Netwaye sediman ki rete sou elektwòd la:
1) Lè w teste pwoteyin letye jeneral:
Tranpe nan solisyon asid idroklorik nan pwoteaz gastric (konsantrasyon HCl nan 0.1mol/L) pou 15 minit, oswa tranpe nan 10% solisyon ipoklorit sodyòm pou 5 minit. Apre sa, netwaye ak dlo pi ak tranpe nan 3.3mol / L KCL elektwòd tranpe solisyon pou 12 èdtan kenbe yon potansyèl elektwòd balanse. Sa a ka retabli aktivite orijinal li. Si ou pa, li depann de si wi ou non ranplase elektwòd la;
2) Lè w teste pwodwi letye ki gen anpil pwoteyin ak anpil grès:
Tranpe elektwòd asidite/pH mèt yo nan detèjan pou 1 èdtan. Apre w fin retire elektwòd la, rense l byen epi tranpe l nan solisyon pwoteaz gastric pou 4 èdtan. Metòd preparasyon pou solisyon pwoteaz gastric: Melanje 5% proteaz gastric 0.5MOL/L solisyon asid idroklorik nan yon rapò 1:1 * Apre sa, retire elektwòd la, netwaye li ak dlo distile, epi tranpe l nan yon 3mol. /L (egzeteman 3.3mol) KCL solisyon pou itilize pita. Elektwòd la ta dwe ranpli tou ak solisyon 3MOL/L KCL pou evite cheche
Paske asidite / pH mèt yo lajman ki itilize nan endistri a letye. Espesyalman nan tès la nan pwodwi semi-fini ak fini, li jwe yon wòl enpòtan, ak valè pH sa yo reflete estati bon jan kalite a nan sibstans la teste. Si valè pH egzat la pa ka mezire nan yon fason apwopriye pou referans pwodiksyon, li pral gen yon enpak enmède sou pwodiksyon an.
Pwodwi letye yo gen karakteristik segondè pwoteyin ak kontni grès, sa ki ka fasilman lakòz bloke kapilè boul vè elektwòd la. Yon elektwòd nan itilizasyon nòmal ka fè eksperyans repons dousman ak lekti enstab apre apeprè twa mwa; Nan lòd pou konsève pou depans itilizasyon ak asiyen resous rezonab.
